МЯСНЫЕ И КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
МЫ УСТАНАВЛИВАЕМ ТРЕНДЫ

PLUSstabil Unibac CM BAC 35

Рассольный препарат на варено-копченую грудинку с инъекцией 130-135 %. Выход готового продукта 110-115 % без подпрессовки. В составе имеет вкусоароматические комплексы (аромат чеснока и мяса)

PLUSstabil Unibac CM HAM 90 В

Рассольный препарат для варено-копченой деликатесной продукции на основе молочного и свиного белков. Рекомендованная инъекция 180-190 %. Выход 145 -155 %. Готовый продукт имеет сухой срез, плотную консистенцию, монолитную структуру. В составе содержит ароматику и краситель

PLUSstabil Unibac PP

Рассольный препарат для варено-копченых цельномышечных продуктов, базируется на особом сочетании функциональных компонентов. Уровень инъекции 140-180 %. Готовый продукт имеет стабильный выход, сухой срез без каррагинановой сетки

PLUSstabil Unibac ST

Рассольный препарат, для мясных продуктов с прослойками жира, таких как грудинка (уровень инъекции 130-150 %) и свиная шейка (уровень инъекции 130-170 %)

PLUSstabil Unibac ST 1

Рассольный препарат для грудинки (уровень инъекции 130-135 %) и буженины (уровень инъекции 130-150 %)

PLUSstabil Unibac SD-50

Рассольная система со вкусоароматическим комплексом для сырокопченой цельномышечной продукции, производимой по классической технологии, либо ускоренным способом с подваром

PLUSstabil Unibac D 60

Рассольный препарат для варено-копченой грудинки со вкусоароматическим комплексом. Ориентировочный ввод 140-150%. Выход готового продукта 115-125 %

PLUSstabil TZ COA

Вспомогательное средство для массирования деликатесных продуктов увеличивающее выход на
6-8 %

PLUSstabil Inject 100

Комбинированный рассольный препарат для деликатесных продуктов с выходом готовой продукции 160-190 %, предназначенный в т.ч. для сырья с пороком PSE

HydroTop WS

Вспомогательный премикс для рассолов. Уплотняет структуру готового продукта и сокращает синерезис

PLUSstabil Unibac D 60

Рассольный препарат со вкусоароматическим комплексом, для приготовления ветчин методом массирования

PLUSstabil Unibac ST

Рассольный препарат для производства ветчины методом инъекции. Уровень инъекции 140-190 %

PLUSstabil HAM 100 PLUS

Ветчинный препарат с выходом 120-180 % методом массирования

Серия PLUSstabil HAM 100 PLUS
Hydrogum CHK 400 KY

Комбинация этих продуктов обеспечивает выход продукции от 200 % и более

Серия PLUSstabil Inject 100
Hydrogum CHK 400 KY

Комбинация этих продуктов обеспечивает выход ветчины методом инъекции
(180-250 %)

PLUSstabil Meat MT

Для инъектирования охлажденного мяса

PLUSstabil Meat 40

Для инъекции полуфабрикатов с последующим замораживанием

PLUSstabil Meat 40

Для инъектирования охлажденного мяса птицы с отличной стабильностью при замораживании и размораживании

PLUSstabil Meat MT

Цитратный рассольный препарат для инъектирования или массирования с выходом до + 30 %

PLUSstabil Unibac ST

Рассольный препарат для производства варено-копченой продукции из мяса птицы

HydroTOP Mix 50

Гидроколоидный компаунд со способностью связывать воду в соотношении 1:50

Hydrogum CHK 400 KY

Каррагинановая смесь с очень высокой прочностью геля

Hydrogum 40 VC

Смесь гидроколлоидов с повышенной силой геля

HydroTOP High Gel 1000

Предназначен для использования при производстве рубленых полуфабрикатов, фарша для котлет и пельменей, с целью удешевления основного сырья и уплотнения структуры после термообработки. Приготовление водно-жировой эмульсии, в соотношении с жирным сырьем и водой 1:4:15. Дозировка эмульсии в рецептуре 15-25 % в пельменях и 8-15 % в котлетах

HydroTOP High Gel 1008

Основан на комбинации гидроколлоидов и клетчатки. Данное соединение обладает как эмульгирующими, так и стабилизирующими свойствами. Система предназначена для использования при производстве мясных рубленых полуфабрикатов, в том числе в тесте, а также при производстве рыбных и овощных полуфабрикатов. Применяется для замены основного сырья, с целью снижения себестоимости готового продукта. Рекомендованное соотношение с жирным сырьем и водой 1:12:22

Hydrogum CF Plus

Стабилизатор для рубленых мясных полуфабрикатов без Е-индексов. Позволяет добиться необходимой консистенции продукта. Сокращает потери при термообработке

HydroTop SC PF

Стабилизирующая система для рубленых полуфабрикатов. Придает плотность и кусаемость фаршевой начинке в пельменях любого ценового сегмента. Уплотняет структуру в котлетах, бургерах, фрикадельках при термообработке. Добавляется в сухом виде в мешалку позволяя исключить эмульсии при производстве полуфабрикатов. Не содержит фосфатов

HydroTop SC PF-02

Стабилизирующая система для рубленых полуфабрикатов. Значительно снижает процент потерь при термообработке мясных рубленых полуфабрикатов. Способствует сохранению геометрии, заданной при формовке полуфабрикатов продукта. Уплотняет структуру в котлетах, бургерах, фрикадельках. Работает на рецептурах с заменами мясного сырья и загущает консистенцию фарша до термообработки. Универсален – может быть использован на рецептурах как с говядиной и свининой, так и на птице. Имеет нейтральный вкус и не содержит фосфатов Отлично подходят для колбасок для жарки без оболочки, а также для приготовления котлет на открытом огне

HydroTop SС PF E-Free

Стабилизирующая система для рубленых полуфабрикатов без Е индексов, снижает потери при термообработке. Дозировка 1,5-2,5 %

Stabiprot Supergel

Стабилизатор для гамбургеров и котлет. Работает при плюсовой температуре фарша. Стабилизирует форму котлеты в процессе термообработки, предохраняя поверхность от разрывов и деформации при приготовлении на открытом огне

Hydrolon Super

Препятствует росту плесени, применяется для сохранения свежести салатов, подходит для поверхностной обработки оболочек

Hydrolon MDM

Антиокислитель. Корректор вкуса, запаха и цвета ММО и другого мясного сырья. Усиливает эффективность ароматики в мясных продуктах

Naturom TopNat

Комплексная пищевая добавка. Сохранитель свежести и регулятор кислотности для мясных продуктов и рассолов. На этикетке декларируется как экстракт пряностей, без Е-индекса

Hydrolon Fresh Plus 18

Средство для сохранения свежести и регуляции кислотности с составом, не противоречащим изготовлению мясных изделий по ГОСТ

Hydrolon Fresh TA 21

Комплексная пищевая добавка. Сохранитель свежести и регулятор кислотности для мясных продуктов и рассолов. В своем составе имеет метабисульфит, который эффективен против клостридий

Hydrolon Fresh BS

Консервант на основе сорбата и бензоата для продления сроков годности

Hydrolon Fresh LA

Средство для сохранения свежести и регуляции кислотности мясных продуктов и рассолов на основе лактата, ацитата и диацитата

Hydrolon Fresh NI 21

Консервирующее средство для поверхностной обработки продуктов и обработки оболочек

NATUROM 55/40 SA

Комбинация смеси специй (мускатного ореха, кориандра, черного перца) с яркой нотой белого перца

3 г/кг

NATUROM 55/40 MILKY SA

Комбинация смеси специй (мускатного ореха, кориандра, черного перца) с молочной нотой на послевкусии

3 г/кг

NATUROM ESTONSKAYA SA

Аромат специй с преобладанием мускатного ореха, кардамона, смеси перцев с нотами чеснока

6-8 г/кг

NATUROM LUBITELSKAYA SA

Аромат специй с преобладанием кардамона, мускатного ореха с легкой перечной нотой

6-8 г/кг

NATUROM SOKOL SA

Пряный букет из кориандра, муската и смеси перцев, с пикантной нотой чили и чеснока

8 г/кг

NATUROM SOKOL
SMOKED SA

Пряный букет из кориандра, муската и смеси перцев, с пикантной нотой чили, чеснока и деликатной ноткой дыма. Оптимальное решение для дымонепроницаемых оболочек

7 г/кг

NATUROM WURST SA

Богатая смесь пряностей (чили, тмин, смесь перцев) с общим мясным вкусом. Великолепное решение для экономсегмента

5 г/кг

NATUROM LUBWURST SA

Гармоничное сочетание мясного профиля с комбинацией экстрактов специй (кардамон, мускатный цвет, белый перец)

6-7 г/кг

NATUROM VEAL SAUSAGE
KOMBI SA

Комби смесь с ароматом муската, ноткой кардамона и пряным оттенком чили

10 г/кг

NATUROM MILKY SMOKE SA

Насыщенный аромат копчения смеси ольхи и бука, со смягчающим молочным послевкусием

1-2 г/кг

NATUROM BEEF NS SA

Вкусоароматическая добавка – кулинарное направление карамелизованной тушеной говядины с пряностями

0,5-3 г/кг

NATUROM KNAKER
KOMBI SA

Комби смесь с интересной комбинацией душистого перца, мускатного цвета и ароматной горчицы. Гармонично сочетается с мясным вкусом

7 г/кг

NATUROM BM SA

Яркий аромат сливок и мускатного ореха. Содержит яичный желток

4-6 г/кг

NATUROM BM MALTA SA

Яркий аромат сливок и мускатного ореха. На основе мальтодекстрина

4-6 г/кг

NATUROM DOCTORSKAYA SA

Классическое сочетание экстрактов специй и пряностей с тонкой молочной нотой

7 г/кг

NATUROM MOLOCHNAYA SA

Насыщенный мясной вкус с пряными нотами чили и сельдерея с завершающей нотой молока

4 г/кг

NATUROM MILK LUX SA

Сбалансированная комбинация острого чили и свежего кардамона, дополненная молочной нотой

7 г/кг

NATUROM BURENKA
KOMBI SA

Авторская комби смесь специй и пряностей, усиленная мясным вкусом

4-6 г/кг

NATUROM MILK SAUSAGE
KOMBI SA

Комби смесь со вкусом и ароматом мускатного ореха, с экстрактами черного перца, чили и кардамона

5 г/кг

NATUROM EXTRA SPICY SA

Ярко выраженный аромат смеси перцев, кардамона с легким мясным послевкусием

6 г/кг

NATUROM MOLOCHNAYA UK SA

Ярко выраженный пряный аромат с нотами молока и муската

4 г/кг

Вкусоароматическая смесь «Докторская» NATUROM ГОСТ

Классика, история, воспоминания. Да, это тот самый вкус: мускат и ничего лишнего. Просто Докторская ГОСТ

3-4 г/кг

Вкусоароматическая смесь «Докторская»/ РЦ 2. NATUROM ГОСТ

Тот самый классический вкус мускат и, отеняющий его, кардамон, если его любит Ваш регион

3-4 г/кг

Вкусоароматическая смесь
№ 1 NATUROM ГОСТ

Для вареной колбасы, без лишних прекрас и вкусов: просто черный перец и мускат.
Гармоничный вкусовой профиль для колбас «Любительская ГОСТ», «Телячьей ГОСТ» и «Столичная ГОСТ»

3-4 г/кг

Вкусоароматическая смесь
№ 4/РЦ 1. NATUROM ГОСТ

Деликатная и насыщенная комбинация муската и смеси перцев, для производства сосисок «Молочных», «Сливочных», «Русских» и множества других изделий ГОСТ

3-4 г/кг

Вкусоароматическая смесь
№ 4/РЦ 2. NATUROM ГОСТ

Узнаваемая комбинация муската, душистого перца, белого и черного перцев для вареных колбас группы ГОСТ

3-4 г/кг

Вкусоароматическая смесь
с чесноком «Русская» NATUROM ГОСТ

Насыщенная, но мягкая и объемная по вкусу комбинация из перцев, муската и чеснока для производства колбасы «Русская ГОСТ»

3-4 г/кг

Вкусоароматическая смесь
с чесноком № 2 NATUROM ГОСТ

Насыщенная волнующая смесь эфирного масла чеснока и экстрактов перцев, создаст непревзайденный вкус колбас, произведенной по Рецептуре ГОСТ

2-3 г/кг

NATUROM RUSSKAYA SA

Великолепное сочетание экстрактов специй с преобладанием кориандра,
тмина, чёрного и перца чили с лёгкой нотой чеснока на послевкусии

7 г/кг

NATUROM MOSKOVSKAYA SA

Классическая комбинация для колбасы «Московская» и колбас аналогичной направленности. Благородная и завораживающая оттенком гвоздики

4 г/кг

NATUROM NEVSKAYA SA

Яркая комбинация экстрактов тмина, чеснока, смеси перцев, усиленных мясной и лёгкой дымной нотами на послевкусии

4 г/кг

NATUROM SALAMI SA

Сбалансированная и благородная комбинация для полукопчёных и сыровяленых продуктов среднего и премиум сегмента с ярким букетом тмина, кориандра и чеснока

4-5 г/кг

NATUROM SALAMI FRESH SA

Традиционный вкус итальянской сыровяленой колбасы со свежим лемонграссом и перечной нотой. Освежающий пикантный вкус

4-5 г/кг

NATUROM SPICE
& GARLIC SA

Уникальная смесь с насыщенными нотами имбиря, кориандра, чеснока и смеси перцев, обладающая сильной мясной базой

5 г/кг

NATUROM FLEISCHWURST SA

Яркое сочетание свежести лемонграсса и мускатного цвета с пряными нотами кориандра, кардамона и имбиря. Великолепное решение для колбас эконом и среднего сегмента

5 г/кг

NATUROM VENSKAYA
KOMBI SA

Ароматная смесь для традиционной колбасы «ВЕНСКАЯ» с характерным вкусом смеси перцев и мускатного ореха. Оптимальна для всех видов колбас

4-6 г/кг

NATUROM BRAUNSCHWEIGISCHE SA

Классический и знакомый вкус брауншвейгской колбасы с ароматной тминной нотой, нотами чеснока и перцев на послевкусии

4-5 г/кг

NATUROM KRAKOVSKAYA SA

Вкус, проверенный временем. Прекрасное и сбалансированное сочетание смеси пряных перцев (чёрного, душистого, чили) с ароматным чесноком

7-8 г/кг

NATUROM DELICAT SA

Продукт с ярким вкусом и ароматом смеси пряностей в сочетании со вкусом свинины и лёгким ароматом можжевеловой ягоды на послевкусии

2-4 г/кг

NATUROM DELICAT
SUPER SA

Великолепное решение с ярким вкусом и ароматом смеси пряностей в сочетании со вкусом свинины, чеснока и лёгким послевкусием аромата можжевеловой ягоды

2-4 г/кг

NATUROM DELICAT
SOUTH SA

Типичный для южных регионов вкус, с яркими нотами чеснока, можжевеловой ягоды и сельдерея

2-4 г/кг

NATUROM DELICAT
SMOKE SA

Вкусоароматическая смесь для деликатесной продукции. Аромат свинины с насыщенной дымной нотой

2-4 г/кг

NATUROM DELICAT
INJECT SA

Вкусоароматическая смесь для деликатесной продукции. Узнаваемый вкус насыщенной пряной грудинки

1-2 г/кг

NATUROM SMOKED PORK SA

Мясное направление с дымной нотой и легким ароматом можжевельника, сельдерея и перцев на послевкусии

3-5 г/кг

NATUROM SCHINKENGESCHMACK SA

Насыщенный мясной вкус с перечной нотой. Для использования в рассольных системах с малым, средним и большим выходом готовой продукции

3-5 г/кг

NATUROM SUPER HAM SA

Вкусоароматическая добавка для создания мясного профиля с послевкусием перца и душистых трав

3 г/кг

NATUROM CHICKEN
INJECT SA

Уникальная комбинация насыщенного аромата курицы с легкой дымной нотой

2-4 г/кг

NATUROM NEGA SA

Вкусоароматическая смесь для колбас, ветчин, деликатесной продукции и полуфабрикатов. Со вкусовым направлением говядины и перечной нотой на послевкусии

2-4 г/кг

NATUROM ROASTED MEAT SA

Насыщенный аромат жареного мяса и пряностей

1-3 г/кг

NATUROM PORK-HAM SA

Пряный аромат ветчинного направления

1-4 г/кг

NATUROM OPTIMAL HAM SA

Вкусоароматическая смесь для ветчин. Вкус мяса (ветчины) в специях

2-4 г/кг

NATUROM MEATBALLS SA

Насыщенная смесь общего мясного профиля со вкусом и ароматом горчицы и чеснока. Также хорошо работает как маскиратор нежелательных вкусов

6-8 г/кг

NATUROM KUPATI
GERMAN SA

Традиционный вкус горчицы, тмина и кориандра, свойственный для немецких колбасок, приготовленных на открытом огне

8-10 г/кг

NATUROM KUPATI SPICY MUSTARD SA

Яркая вкусовая смесь с преобладанием горчицы, чеснока, смеси перцев. Содержит красную паприку и дымную ноту

8-10 г/кг

NATUROM KUPATI
PAPRIKA SA

Характерный пряный аромат сладкой паприки, тмина и острого чили

8-10 г/кг

NATUROM PAPRIKA-GINGER SA

Продукт для любых видов мясных полуфабрикатов с мягкими нотами паприки, имбиря, тмина и кориандра

6-8 г/кг

NATUROM ROASTED
CHICKEN SA

Типичный вкус и аромат. Для полуфабрикатов из мяса птицы. Придает уверенный профиль жаренной курицы

2-4 г/кг

NATUROM MEATBALLS SA

Насыщенная смесь общего мясного профиля со вкусом и ароматом горчицы и чеснока, которая также хорошо работает как маскиратор нежелательных вкусов

6-8 г/кг

NATUROM BEEF PELMENI SA

Мясная нота, идеальная для пельменей, создающая ощущение «домашнего продукта»

0,5-2 г/кг

NATUROM BEEF NS SA

Вкусоароматическая добавка со вкусом и ароматом говядины предназначена для улучшения вкусовых качеств полуфабрикатов из мяса, фаршей и начинок

0,5-3 г/кг

NATUROM BEEF RN SA

Насыщенный вкус наваристого бульона из говядины. Идеальна для замороженных полуфабрикатов

3-5 г/кг

NATUROM MASHROOM AROMA FZ SA

Вкус и аромат лесных грибов с укропом. Подходит для замороженных полуфабрикатов

10 г/кг

NATUROM BEEF K SA

Натуральная вкусоароматическая добавка с набором специй для рубленных полуфабрикатов (котлеты, пельмени, котлеты для бургеров, хинкали и т.д.)
Прекрасно поддерживает вкус говядины и продуктов, содержащих говядину, за счет комбинации специй (лук, горчица, смесь перцев)

6-8 г/кг

NATUROM CHICKEN K SA 

Смесь специй, кулинарно поддерживающая вкус куриного мяса за счет специально подобранных вкусоароматических компонентов (лук, жареный лук, чеснок и др.)

6-8 г/кг

NATUROM MEAT K SA

Классические смеси трав и специй гармонично подчеркивающие вкус свинины

6-8 г/кг

NATUROM CHOPMEAT SA 

Аналог NATUROM MEATBALLS SA, но без Е-КОДОВ. Насыщенная смесь общего мясного профиля со вкусом и ароматом горчицы и чеснока

6-8 г/кг

NATUROM BUTTER
FLAVOUR SA

Создает сливочную нотку в готовом продукте при низкой дозировке

4-6 г/кг

NATUROM BUTTER FF SA

Создаст яркое сливочное ощущение для Вашего продукта.
Выдерживает длительную заморозку

0,5-2 г/кг

NATUROM MILKY SMOKE SA

Насыщенный аромат копчения смеси ольхи и бука, со смягчающим молочным послевкусием

1-2 г/ кг

NATUROM ONION SA

Характерный вкус свежего репчатого лука.
Великолепно подходит для разных групп продуктов

3 г/кг

NATUROM FRYING ONION SA

Благородный вкус жареного лука

2 г/кг

NATUROM MUTTON SA

Мягкий, но насыщенный вкус и аромат ягненка.
Прекрасно работает при низких дозировках

2 г/кг

NATUROM NEGA SA

Вкусоароматическая смесь для колбас, ветчин, деликатесной продукции и полуфабрикатов. Со вкусовым направлением говядины и перечной нотой на послевкусии

2-4 г/кг

NATUROM BEEF NS SA

Вкусоароматическая добавка со вкусом и ароматом говядины. Предназначена для улучшения вкусовых качеств полуфабрикатов из мяса, фаршей и начинок

0,5-3 г/кг

NATUROM ROASTED MEAT SA

Насыщенный аромат жареного мяса и пряностей

1-3 г/кг

NATUROM PORK-HAM SA

Пряный аромат ветчинного направления

1-4 г/кг

NATUROM LIVER SA

Смесь специй для ливерной колбасы и паштета с традиционным вкусом и ароматом на основе гвоздики, кардамона, майорана и кориандра

8 г/кг

NATUROM HAM KX SA

Узнаваемый вкус ветчины без пряностей, чеснока и копчения

6 г/кг

NATUROM SPECK TASTE SA

Вкусоароматическая смесь для имитационного шпика придает легкий аромат натурального жира. При низкой дозировке нивелирует влияние сырьевых компонентов системы, стабилизирует вкус продукта и делает его близким к натуральному. Создает ощущение «жирности» на языке при употреблении готового продукта.

1-2 г/кг

NATUROM BEEF №3 SA

Насыщенный аромат говядины

2-4 г/кг

NATUROM MEAT BООSTER № 4 SA

Система стабилизирующая на аминокислотном уровне, придает легкий профиль говядины

1-1,5 г/кг

NATUROM MEAT BООSTER № 6 SA

Система, основанная на аромомолекулах, работает по принципу купола – нивелирует имеющиеся off-note и создает базовый мясной тон

1-1,5 г/кг

NATUROM MEAT BООSTER № 7 SA

Система, основанная на аромомолекулах, работает по принципу купола – нивелирует имеющиеся off-note и создает базовый мясной тон

1-1,5 г/кг