Стабилизирующие системы для рыбопереработки

HydroGum CHK 40 VC

Комплексный компаунд для уплотнения структуры со способностью удерживать воду 1:40, обладает высокой загущающей способностью

HydroTop MIX 50

Комплексный компаунд со способностью связывать воду 1:50

StabiProt Supergel

Комплексная пищевая добавка для стабилизации консистенции на основе яичного белка

HydroTop High Gel 1000

Предназначен для использования при производстве рубленных полуфабрикатов и пельменей, с целью удешевления основного сырья и уплотнения структуры после термообработки. Придаёт сочность готовому продукту. Приготовление водно-жировой эмульсии, в соотношении с растительным маслом и водой: 1:4:15

PLUSstabil Solomo

Препарат для инъектирования лососевых пород рыб. Уплотняет консистенцию, способствует увеличению готового продукта

PLUSstabil Solomo WF

Безфосфатный препарат для инъектирования лососевых пород рыб. Уплотняет консистенцию, способствует увеличению выхода готового продукта

PLUSstabil SFL-2

Рассольная система на основе гидроколлоидов для инъектирования рыбы с последующим использованием на холодное копчение и рыбу слабой соли. Придает плотную консистенцию и увеличивает выход готовой продукции

PLUSstabil SFL-1

Рассольная система для инъектирования рыбы с последующим использованием на горячее копчение. Придает плотность и кусаемость готовому продукту, уменьшает потери при термообработке, без потери вкусовых качеств

PLUSstabil SFL-2

Рассольная система на основе гидроколлоидов для инъектирования рыбы с последующим использованием на холодное копчение и рыбу слабой соли. Придает плотную консистенцию и увеличивает выход готовой продукции

Hydrolon Super

Комбинация зарекомендовавших себя консервантов

Hydrolon Fresh TA

Комбинированная система для продления сроков годности и сохранения свежести без классических консервантов

Hydrolon MDM

Антиокислитель, корректор вкуса, запаха и цвета рыбных продуктов, усиливает эффективность ароматики в рыбных продуктах

Hydrolon P3, Crustacea P

Фосфатная смесь для морепродуктов и рыбы, предназначена для увеличения выхода

Hydrolon SEA-FOOD

Оптимальное средство для переработки глубоководного кальмара. Способствует устранению неприятного запаха, свойственного глубоководному кальмару, уплотняет консистенцию, уменьшает потери при термообработке (горячее копчение). Возможно применение методом инъектирования и замачивания

Hydrolon SEA-FOOD 2

Бесфосфатный препарат для увеличения выхода морепродуктов методом замачивания.

Hydrolon Raifer 5.1 o.G./ 5.5 o.G.

Зарекомендовавшие себя созреватели, уплотняют консистенцию, придают кусаемость, обеспечивают выход 110 – 114 %

Hydrolon Raifer Optimal

Созреватель, на основе ГДЛ и лимонной кислоты, хорошо уплотняет филе, придает кусаемость, обеспечивает выход 112 – 115 %

Hydrolon Raifer Standard

Созреватель на основе ГДЛ и лимонной кислоты, придает филе плотность и кусаемость, обеспечивает выход 110 – 114 %

Hydrolon Raifer Matiase

Созреватель с преобладающей долей лимонной кислоты, хорошо осветляет филе, размягчает косточку, вкус приближен к классическому посолу «МАТИАС», обеспечивает выход 112 – 115 %

NATUROM WHITE FISH SA (белая рыба)

Благородный вкус белой рыбы с пряными нотками белого перца

2-4 г/кг

NATUROM WHITE FISH SPICY SА (пряная белая рыба)

Характерный вкус белой рыбы с травами и специями. Яркая и гармоничная смесь рыбных топ-нот с укропом, белым перцем и чесноком. Идеально подходит для котлет и рыбных пельменей.

2-4 г/кг

NATUROM WHITE FISH GOLD SA (морская белая рыба)

Аромат и вкус морской белой рыбы с пряными нотками белого перца.

2-4 г/кг

NATUROM RIVER FISH SA (речная рыба)

Превосходный вкус свежего озерного карпа

2-4 г/кг

NATUROM FISH SA (общий рыбный профиль)

Мягкий и легко узнаваемый вкус рыбы. Подходит для рыбных полуфабрикатов и аналоговой икры.

2-4 г/кг

NATUROM CRAB SA (краб)

Насыщенный вкус и превосходный аромат свежего морского краба.
Вкусоароматическая добавка для сурими, спредов, эммульгированных соусов, рыбных палочек.

2-4 г/кг

NATUROM CRAB GOLD SA (золотой краб)

Благородный аромат краба и сочное послевкусие. Идеально подходит для салатов из морской капусты с крабовым мясом, для крабовых палочек и маринадов для заливки морепродуктов.

2-4 г/кг

NATUROM SHRIMP SA (креветка)

Нежный аромат холодноводной креветки. Предназначен для производства сурими, спредов, соусов на основе майонеза.

2-4 г/кг

NATUROM SHRIMP GOLD SA (Благородный вкус холодноводной креветки-чистая этикетка)

Великолепно подходит для различных намазок с креветкой и маринадов для заливки морепродуктов и рыбных полуфабрикатов. Так же продукт идеален для спредов и соусов. Относится к категории «Чистая этикетка».

2-4 г/кг

NATUROM SALMON SA (копченый лосось)

Насыщенный аромат копченого лосося

2-4 г/кг

NATUROM SPICY SALMON SA (копченый лосось со специями)

Насыщенный аромат копченого лосося со свежими нотами белого перца и ароматным укропом. Предназначен для улучшения вкусовых качеств рыбных полуфабрикатов, снековых изделий, соусов с различными основами, рыбных салатов, паштетов, рыбных масел, различных маринадов и т.д.

2-4 г/кг

NATUROM SALMON GOLD SA (Лосось)

Аромат и вкус лосося.

3-5 г/кг

NATUROM SQUID SA (кальмар)

Великолепный аромат кальмара, узнаваемый и насыщенный вкус. Рекомендуется для рыбных масел, спредов, аналоговой икры, рыбных полуфабрикатов.

2-4 г/кг

NATUROM KALMAR SA (кальмар)

Ярко-выраженный аромат и вкус кальмара.

5-7 г/кг

NATUROM CAVIAR SA (икра)

Традиционный аромат икры-общее вкусовое направление. Превосходный продукт для производства всех видов аналоговой икры, соусов, спредов.

2-4 г/кг

NATUROM CAVIAR RED SA (красная икра)

Аромат всеми любимой лососевой икры с характерным вкусоароматическим направлением. Предназначен для рыбных масел с икорным направлением и аналоговой красной икры.

2-4 г/кг

NATUROM CAVIAR BLACK SA (черная икра)

Вкусовой профиль известного во всём мире деликатеса – черной икры. Великолепно подходит для аналоговой икры, спредов, соусов. Идеально подходит для рыбных масел с икорным направлением и аналоговой красной икры.

2-4 г/кг

NATUROM MARINADNAYA SA (для мелких пород рыб)

Насыщенный букет специй с преобладанием нот кориандра, черного и душистого перцев и имбиря. Смесь специй для посола мелких пород рыб. Классический вкус знакомый потребителю.

10-20 г/кг

NATUROM KRIMSKAYA SA (рыба мелких пород)

Изысканное сочетание лаврового листа, кориандра, перцев и гвоздики крупного помола. Смесь специй для посола мелких пород рыб (тюлька, килька, хамса).

10-20 г/кг