Молоко – это многокомпонентная сбалансированная система, состоящая из белков, жиров, углеводов и солей. При использовании пищевых добавок важно сохранить этот баланс. Непрерывно развивающиеся технологии, позволяют производителям получать запоминающиеся вкусовые и органолептические свойства продуктов. Долголетний опыт позволяет нам создавать высокоэффективные функциональные системы. Тщательно подобранные гидроколлоиды обеспечивают оптимальную текстуру, предотвращают синерезис и сохраняют эмульсии. Компания Hydrosol постоянно разрабатывает новые стабилизирующие системы с учётом самых высоких требований к качеству, экономичности и эффективности производства.

Сыр, как никакой другой продукт, поражает своим разнообразием. Однако, с экономической и технологической точки зрения традиционный сыр, типа «Эдам» или «Чеддер», не всегда является лучшим выбором. Сырные продукты или рекомбинированные альтернативы зачастую имеют преимущества как в производстве, так и в переработке и использовании. С помощью наших функциональных систем серии Stabisol молочные заводы, производители деликатесных продуктов, снэков и плавленых сыров могут просто и экономично изготавливать различные альтернативы твёрдым сырам, рассольным сырам, сырам типа «Филата» и «Рикотта», пастообразным сырам. Рекомбинированные продукты подходят для запекания, начинки для снэков и колбасных изделий, сырных соусов, сырной намазки, а также для салатов и сладких блюд. Они отвечают всем требованиям, предъявляемым к высококачественным сырным продуктам.

Компанией КТ «ООО Штерн Ингредиентс» разработан большой выбор вкусоароматических смесей для сырной продукции. Эти вкусоароматические системы придают продукции вкус и аромат натурального сыра многих популярных сортов, расширяют ассортимент на основе однотипных рецептур.